第七步，锅内加入少许油，将猪骨微微煎一下；
第八步，将热水倒入锅中，没过猪骨，加入少许白醋，然后加入葱结和姜片，用中小火慢慢炖，这个过程非常之久，而且时间越久汤底味道越醇厚；
第九步，汤快熬好之前，加入少许味噌酱、盐和胡椒粉；
第十步，锅内继续加油，倒入花椒炸香；
第十一步，碗里倒入切好的蒜末，将炸好的花椒油倒入蒜末里，蒜油也准备好了；
第十二步，锅洗干净，加冷水，煮开后，下面，煮熟后捞出过凉水；
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