豆腐和鸡蛋是特别常见的美食，很多朋友比较喜欢吃，用鸡蛋和豆腐做出来的美食比较多，就比如说常见的豆腐蒸蛋等等。今天跟大家分享一道豆腐鸡蛋非常不一样的吃法，保证你从来没有吃过，这个鸡蛋和豆腐的做法就是卤味鸡蛋豆腐。这样做出来的鸡蛋和豆腐都特别入味，吃起来口感特别好，咸香有味，做法简单，特别下饭，一起来看一下卤味鸡蛋豆腐的烹饪步骤吧。
【卤味鸡蛋豆腐】
【烹饪食材】豆腐，鸡蛋，生姜，小葱，八角，香叶，冰糖，干辣椒，生抽，老抽，白糖
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是卤味鸡蛋豆腐，吃起来超级下饭，咸香有味，做法特别简单，一起来准备一下卤肉鸡蛋豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，准备5个鸡蛋，一大块生姜，一根小葱，适量的八角，香叶，冰糖，干辣椒，再准备30克生抽，20克老抽，40克白糖就可以了。接下来咱们就一块开始卤味鸡蛋豆腐的烹饪吧。
2、先将豆腐取出，把它冲洗一遍，冲洗干净之后再将它沥干水分放到案板上，先切成厚片，再切成小块，切完之后直接放在蒸锅中。豆腐处理完并放到蒸锅中之后咱们再将准备好的鸡蛋清洗干净，清洗完了之后放在豆腐上面，开大火用大火蒸15分钟，在蒸豆腐鸡蛋的时候，咱们来处理一下其他配菜。
3、将准备好的生姜取出洗净切成片，切完之后将它放在一旁备用，然后再把小葱处理干净，切成葱花，葱花切完之后放到盘中备用。接下来咱们再向放有小葱和生姜的碗中加上一些八角，香叶，冰糖和干辣椒，全部放好之后再放到一边备用就可以了。
4、豆腐鸡蛋蒸好了之后咱们将鸡蛋取出来先放到凉水中泡一下，等到鸡蛋泡凉之后咱们再将所有的鸡蛋壳都剥掉，剥完鸡蛋壳之后再将鸡蛋清洗干净，清洗完成之后将其取出放到一旁备用。
5、把咱们蒸好的豆腐取出摆放至盘中。摆好之后咱们先将它放到一旁，接下来再起锅，将去壳的鸡蛋放入到锅中，然后加入豆腐，再加入剩下的清水，接下来向里面加上30克生抽，20克老抽和40克冰糖，盖上盖子用大火将其煮开。
6、锅内汤汁煮开之后咱们将刚准备好的香料全部放进去翻动一下，然后再一次盖上盖子转小火炖煮15分钟。15分钟的时间到了之后关火浸泡一个小时，让鸡蛋豆腐充分入味，一个小时以后出锅装盘就可以吃了。这样做出来的卤味鸡蛋豆腐光看着就让人特别想吃，而且特别入味，超级下饭，一顿能多吃两碗米饭。
【小贴士】
1、豆腐块不要切得太大，稍微小一点会更入味，更好吃。
2、鸡蛋豆腐煮完之后不要着急地出锅，要将它在汤汁中继续浸泡一个小时。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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