在蒸箱中选择蒸蛋功能，将装有蛋液和蛤蜊的盘子放入蒸箱中，进行烹饪。
待蒸箱结束工作后，将蒸蛋取出。这里注意下，因为蒸箱是利用高温蒸汽对食材进行加热，所以经过加热之后的食材和餐具温度较高，取出时需要带着防烫手套，避免烫伤。
千万记得带手套 避免烫伤
将蒸蛋取出后，我们看到蒸蛋表面光滑，没有我们用蒸锅蒸蛋时经常出现的凹凸不平的情况。用勺子挖开蒸蛋内部，可以看到没有气泡，说明蒸箱上汽速度非常快，热量穿透均匀。这里需要特别表扬下Z2M7蒸箱顶部的辅助加热膜，有了它的加持没有冷凝水滴入蛋羹中，破坏口感和造型。
清蒸鲈鱼：足汽速蒸
蒸鱼是一种非常考验火候的事情，如果火候不够，鱼会不熟，不能食用；火候过了，鱼肉会失去弹性和水分，口感变柴营养物质也流失严重。所以，传统烹饪中，清蒸鱼都要求足汽速蒸。我们现场蒸制一条鲈鱼，看看方太Z2M7蒸箱在蒸鱼时的表现。
首先将鱼处理好、改刀，放在盘中等待烹饪。
