冷冻过的西红柿和豆角味道如何？
西红柿和豆角解冻后，其余的烹饪方法和步骤跟平时一样。
冻豆角：我特意放了一半的鲜豆角和冻豆角一起炖来进行比较。可以看出，冻豆角从颜色和状态上和鲜豆角有点差别，鲜豆角颜色鲜亮，硬挺，而经过冷冻又解冻的豆角比较软。炖好以后口感和味道上跟鲜豆角略有差别：冻豆角略软一些，味道吃起来不如鲜的豆角鲜美，不过差别不是特别大。
西红柿：冻过的西红柿在半解冻状态下有三个特别明显的特征：一是皮特别好剥，在清水里放置几分钟表皮就裂开了，轻轻一揭就跟果肉分离、很完整的剥下来了；二是在切的时候让人感觉特别舒适，很容易就能切成方方正正的块儿，而且不会汁水四流，非常干净利落。三是在炒的时候出汁特别快、多。西红柿下锅后随着很快就会化冻，果肉组织迅速变成汁液状，而这是鲜西红柿达不到的状态。炒完后的西红柿汤汁非常丰富，味道上跟鲜的差别不大。不考虑营养流失的话，我倒觉得冰冻的西红柿更适合用来炒鸡蛋，又简单又快速，汤汁丰富，颜色浓郁，还是挺不错的。
至于香菜，冷冻方法类似，洗净后彻底晾干，然后切碎，或者切段，甚至整棵的冷冻都可以，不过香菜是调味品，每次用量不多，如果也像豆角一样按每顿的量来分袋保存的话太麻烦，最好装在保鲜盒里，方便拿取，每次吃的时候取一点即可，不用解冻，直接用即可。味道上差别不大，不过颜色上不如新鲜的好看。
其实不光西红柿和豆角，很多蔬菜都可以放在冰箱冷冻保存。方法很简单：蔬菜在开水里焯烫一下，然后捞出晾干表面的水分，或者轻轻挤去水分后抖搂开，（挤去水分后蔬菜就团成团了，虽然也可以直接装在保鲜袋里放冰箱，不过解冻的时候菜团子中间的菜不容易解冻，会比较费时间）装在保鲜袋里系好口，放在冰箱冷冻保存即可。
