马齿苋对于我们农村长大的孩子来说是一种童年的记忆，那时感冒上火了，大人会采摘马齿苋煲汤喝来降火，如今看到它会觉得非常亲切。马齿苋味酸、性寒，可以炒菜吃，也可以晒干入药，药食两用。通常把干马齿苋提前在清水中浸泡，在泡好后切成段，可以和猪肉或鸡肉一起炒。还可以这样：把干马齿苋放温水中泡软、切碎，与肉一起剁成馅，做包子或饺子。
马齿苋的功效
马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎作用。特别提醒：以下功效只是说明马齿苋能辅助治疗以下疾病，不能代替正规临床治疗，有相关疾病一定要去正规医院就诊！
1.预防防癌症、补充维生素：
马齿苋含有硒、维生素E、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素等，硒有抗癌作用，维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。维生素E、C有抗氧化作用，有美白、抗衰老、养颜作用。
2.降三高、预防心脑血管病：
马齿苋煮水有降脂、降血压、降血糖作用，这是因为其含有ω3脂肪酸能抑制胆固酸的吸收，降低胆固醇浓度，并改善血管壁弹性；其含钾盐可以降血压；其抑制体内肾上腺素分泌，肾上腺素分泌多了可促进胰岛素的分泌，调节体内糖代谢，而降低血糖 。其含有大量的脂肪酸，能减缓体内胆固醇生成并清除血液里的有害物质，有抗血栓作用，从而可以预防冠心病和脑梗死等疾病。
3.抗炎作用：
晒*马齿苋和蒲公英搭配煎煮，服用3-8天后肚子痛、腹肌紧张感减少甚至完全消失。治疗细菌性痢疾、肠炎、消化不良性腹泻效果好。马齿苋含有胡萝卜素，其可以治疗溃疡；由于其能防治吞噬细胞，抑制变性坏死，预防发炎可以治疗疮疖和脓疮。方法：将晒干马齿苋煮沸水，等水温40℃，涂洗患处。每日2～4次。也可用新鲜的捣碎成泥糊状外敷于皮肤患处。马齿苋有丰富的鞣酸、生物碱、有机酸等，煮水洗脸可*灭痘痘中的细菌，还可防止细菌侵害脸部。
马齿苋既是食物又是药物，是药三分毒，因此不宜多吃。.采摘马齿苋时我们不要采马路边的，因为易受车尾气和*虫剂污染。新鲜马齿苋清水浸泡2小时以上。.吃马齿苋应逐渐加量，只能与白糖一起吃，红糖性温，不宜一起吃。经常腹泻、大便稀及孕妇不能吃马齿苋。
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