海鲜最新菜谱大全,海鲜最新菜谱大全图

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 21:13:09

大家好,这里是匠心小厨记,转眼间又到了大家心心念念的五一假期,繁忙了许久的大家,终于可以好好休息下,趁着假期难免少不了要小露一手,今天跟大家推荐8道“海鲜大餐”,做法超简单零失败,让你五一待客倍有面。

推荐食谱:捞汁小海鲜

海鲜最新菜谱大全,海鲜最新菜谱大全图(1)

所需食材:基围虾,鲍鱼,蛏子,八爪鱼,花蛤,小米辣,香菜,生姜,大蒜子,洋葱,柠檬,花椒粒

调料:食盐,蚝油,生抽,白糖,熟白芝麻,料酒,花椒油或者藤椒油,

烹饪方法:

  1. 把生姜切成薄片,小葱打结,蒜子拍碎,洋葱切成小条,香菜去掉根部,全部放入锅中,加入适量的水,水开后,放入花椒粒,小火煮10分钟,捞出残渣后关火放凉。
  2. 调料汁:准备个稍大点的碗,切点蒜沫,生姜沫,洋葱碎,香菜段,小米辣碎放入碗中,接着加入食盐,生抽,蚝油,胡椒粉,芝麻油,藤椒油,白芝麻,白糖搅拌均匀,加入熬好的汤汁,放入柠檬片再次搅匀。
  3. 另起锅烧水,加入生姜,葱结和料酒,分别把处理干净的海鲜煮熟,一定要控制好每种食材的时间,不要煮太久,一般八爪鱼30秒左右,虾3分钟,鲍鱼3分钟,蛏子和花蛤煮两分钟即可。
  4. 把煮好的海鲜摆放到一个大碗中,把调好的料汁倒入海鲜中,放入冰箱粒冷藏2个小时后食用。

美食小贴士:食材可以根据自己喜欢的口味来添加。

推荐食谱:葱爆八爪鱼

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所需食材:八爪鱼,洋葱,生姜,蒜子,青红椒

调料:生抽,蚝油,鸡精,白糖

烹饪方法:

  1. 先把洋葱剥掉外皮,改刀切成长条,生姜切片,大蒜子拍碎,青红椒切滚刀。
  2. 八爪鱼从中间剪断,去掉内脏,眼睛和牙齿,撕掉表面的黑色膜,两手对着搓洗,搓掉吸盘,用流水冲洗干净。
  3. 锅中烧开水,水开后立马关火,放入处理好的八爪鱼,烫两分钟捞出,记住不要开火哦。
  4. 锅中放入食用油,放入生姜片,蒜沫和洋葱炒出香味,出香味后,放入青红椒块和八爪鱼继续爆炒10秒左右,放入蚝油,生抽,鸡精,白糖,大火炒均匀后即可出锅。

美食小贴士:想要保持八爪鱼口感脆爽,不要放锅里煮,直接放入开水中浸泡2分钟捞出即可。

推荐食谱:辣炒蛏子

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所需食材:蛏子,生姜,蒜子,小米辣,小葱

调料:蒸鱼豉油或者海鲜酱油,料酒,蚝油

烹饪方法:

  1. 买回来的蛏子放入盆中,加入多点的水,加入食盐和食用油,浸泡一个小时左右,让他吐出泥沙。
  2. 趁着浸泡的时间,准备其他食材,生姜切成细丝,蒜子拍碎剁成蒜沫,小米辣去蒂切成辣椒圈,小葱洗净切成葱花。
  3. 调料汁:准备一个小碗,放入三勺蒸鱼豉油,一勺料酒,一勺辣椒油,一勺蚝油,最后放点蒜沫和小米辣进去,全部搅拌均匀。
  4. 热锅热油,放入姜丝大火爆香,接着放入蛏子,大火爆炒至开口,倒入调好的料汁,炒制均匀后,撒上葱花,即可装盘。

美食小贴士:蛏子一定要用食盐和食用油的水浸泡一个小时,不然吃起来会有泥沙。

推荐食谱:油焖大虾

海鲜最新菜谱大全,海鲜最新菜谱大全图(4)

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