酸笋丝家常做法,袋装清水竹笋的做法

腊肉是个百搭的食材，跟什么蔬菜炒出来都好吃，不过我们最喜欢的做法是配酸笋，微微的酸味能缓解腊肉的油腻感，粗纤维丰富的笋丝又能中和腊肉的咸，它们两个是绝配！

菜市场里有现成的酸笋卖，直接买回来稍微清洗下就可以入菜了，将酸笋洗干净，挤干水后码整齐，切成小段。青辣椒一切为二，去籽后切成四段。腊肉切成厚薄均匀的片状。

腊肉片均匀地摆在锅里，开小火慢煎

慢慢地，腊肉片变得透明、晶莹，里面的油脂会慢慢被煎出来，腊肉片也慢慢缩小，颜色变深。

加入青辣椒段和酸笋段，一起翻炒，让酸笋段充分吸收油脂变得更软嫩。