莜面臊子的正确做法,莜面臊子卤怎么做

7、用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上，将面皮在食指上绕一圈。

8、抽出食指，面皮就形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳。

9、蒸笼内部抹一层薄油，或者垫一层笼布，把卷好的栲栳栳竖立摆放在蒸笼里。

10、加盖上锅隔水大火蒸15-20分钟。蒸的时间和火候一定要掌握好，蒸的时间太久栲栳栳会变得软榻，蒸的时间不够栲栳栳吃起来口感会沙沙的。