银耳莲子羹的做法用什么莲子,银耳莲子羹做法隔水炖用什么模式

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 22:32:44

银耳是一种非常营养的食材,它的作用比较多,我们平常时候应该多吃一点,尤其是像现在这样比较干燥的冬天。一说到银耳,很多朋友想到的第1个美食就是银耳莲子羹,今天就来跟大家分享一个不一样的银耳莲子羹做法,这样做出来的银耳莲子羹,细腻丝滑,口感软糯,非常好喝。

【银耳莲子羹】

【烹饪食材】银耳,莲子,白醋,花生米,糯米,面粉,雪梨,冰糖

【烹饪步骤】

1、银耳莲子羹,这样做出来的莲子羹非常好喝,细腻丝滑,口感软糯。咱们一起来准备一下银耳莲子羹需要用到的烹饪食材,准备一块银耳,40克花生米,30克糯米,30克莲子,适量的面粉,一个雪梨,最后再准备适量的白醋和适合自己口味的冰糖就可以了。做银耳莲子羹用的材料就上面提到这一些,特别少,将它们全部准备好了之后咱们就可以一块开始银耳莲子羹的烹饪了。

银耳莲子羹的做法用什么莲子,银耳莲子羹做法隔水炖用什么模式(1)

2、先把咱们准备好的银耳取出来,将银耳放到一个大碗中,加上一勺白醋,白醋可以让银耳快速泡发,然后咱们再向里面倒适量的温水,温水浸泡之后银耳的口感会更好。银耳中加入温水和白醋之后,咱们先将它们放到一旁浸泡5分钟。在浸泡银耳的时候,咱们再来处理一下其他需要用到的烹饪食材。

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3、另外准备一个大碗,将咱们准备好的40克花生米放到这个碗中。然后向里面倒入滚烫的开水,用筷子将它们搅拌一下,使花生米受热均匀,接下来再准备一个大碗,向碗中倒入准备好的30克糯米,倒入清水清洗一下,如果家里没有糯米的话,也可以用普通的大米代替。

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4、糯米清洗完了之后将它静置一会,然后咱们用滤网滤干水分,接着放到一旁备用。另外准备一个小盘,把准备的30克莲子全部放入到这个小盘中,然后倒入清水清洗一下。

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5、莲子是不需要泡发的,泡发的莲子反而不容易煮烂,5分钟以后我们的银耳就已经泡发好了。咱们将其取出控干水分。然后把它放到另一个大碗中,加入一勺面粉,再倒入适量的清水将其清洗干净。

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6、银耳多清洗几遍,清洗完了之后用清水彻底冲洗干净,然后沥干水分,将其撕成小朵。再用剪刀把银耳的根部去掉。处理好之后放到一旁备用。把准备的雪梨取出来,然后用水把表面打湿,接着放上适量的食盐,用食盐将它搓洗一遍,搓洗完了之后再用清水冲洗干净,用削皮器把它的皮削掉。

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7、咱们将雪梨切成四瓣,然后去掉梨核,接着再改刀切成片,切完之后和银耳放到一块。这个时候咱们的花生米已经浸泡得差不多了,开水烫过之后用手轻轻一碰外皮就掉了,全部处理好之后将它们放在一起,把所有的食材都放到料理机中。根据个人的口味加入适量的冰糖,最后加上1500毫升清水,打开豆浆键将它打成米糊,时间大概在30分钟。

【小贴士】

1、莲子是不需要用水泡发的,泡发之后反而更难煮熟。

2、雪梨小块切得小一点,这样营养物质更容易出来。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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