（一）关东煮汤底
【材 料】
源阳鲜豆坊推荐汤底：柴鱼高汤（20克柴鱼片和1200cc水下锅烧开即可）、鸡骨汤、蔬菜（白萝卜、洋葱、白菜）高汤500cc（鸡骨汤和蔬菜汤分开煮）、（也可以用高汤精替代）生抽35CC、酒100cc、细砂糖1大匙
【做 法】
将熬好的柴鱼汤1200CC和鸡汤混合下锅、放入白萝卜、洋葱、白菜一起煮，再加入生抽、酒、糖一起煮20分钟左右即可，把白菜、洋葱捞出（白萝卜不捞出），把汤水放入关东煮锅，把要煮的材料下锅煮熟即可。
（二）关东煮日式汤头
【材 料】
柴鱼片50公克、昆布1小段、水2000cc
【做 法】
1、 昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。
2、 取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。
（三）台式关东煮蘸酱
【材料】
酱油膏6大匙、糖2大匙、辣椒酱1大匙
【做法】
将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成
关东煮蘸酱
【材料】
细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙、香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉1大匙、水1又1/2大匙
【做法】
（1） 将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
（2） 再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。
推荐酱：
1、沙茶酱：沙茶酱和生抽1:1，再加一点熟的白芝麻、两勺白糖、加一个蛋黄搅拌即可。
2：黑椒酱：番茄酱10克、生抽40克、糖25克、水30克、黑椒汁15克用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许即可。凉后加蛋黄一个搅拌即可。
3、辣酱：生抽3大勺（做豆浆的小勺）、红辣椒粉1大勺、糖1大勺、盐半勺（调料盒里的小勺）、水200克，用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许。凉后加蛋清一个搅拌即可。
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