| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 玉米粉70g | 高筋粉100g |
| 奶粉20g | 酵母3g |
| 泡打粉3g | 糖5g |
1. 将玉米粉、面粉、奶粉、泡打粉调和均匀
2. 酵母、糖用温水化开，倒入1的粉料中，调成面团，揉至面团光滑
3. 下20克左右的剂子，做成窝窝头的形状
4. 放入刷过油的有孔不锈钢盘，盖上湿纱布，醒发30分钟左右，入蒸箱设100度蒸制10-15分钟即可
小贴士
也可以采用荞麦粉、黄豆粉等各种杂粮粉。秋天、冬天做完后，入40度的蒸箱，醒发10分钟后，才可蒸。
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