炎热的夏天，人们都喜欢吃些冰凉的解暑，比如雪糕、奶茶、饮料、糖水等。今天准备煲一锅番薯西米露，不但做法简单，而且好看好吃。我选用的是富含胡萝卜素的黄薯，也可以选用富含强抗氧化物质花青素的紫薯，或者两者一起搭配，颜色好看又营养。还准备了一小包西米，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良、补肺、化痰的功效。老冰糖半斤，老冰糖比较甜，我喜欢用它来煲糖水。
番薯洗净削皮，切成小方块再冲洗一遍，这样能保持番薯块不变色。冷水下锅，水浸泡过番薯再高两节手指，水要加多少可以根据个人的喜爱而定。
大火煮开后，加入适量老冰糖，甜度根据个人喜爱而定，再煮5分钟就差不多熟了，不宜煮太烂，用筷子能扎进去即可。待凉了，放冰箱冷藏。
用另一个锅煮开水，倒入西米，西米洗水了会粘在一起或者冷水下锅都是会粘在一起的，所以水煮沸了再倒入锅。煮大概十分钟，西米就会变得越来越透明，煮到没有完全透明熄火焖一会，然后用稍微密一点的漏勺捞出，过凉水，沥干水放冰箱冷藏，这样西米的口感更Q弹。
两勺番薯糖水加一勺西米露就是一碗，番薯的粉糯，西米的Q弹，糖水的冰凉，一次能吃三碗。如果你不喜欢喝冷的，热吃也不错哦！如果你不喜欢喝糖水，煲番薯时少放些水或者蒸熟番薯，加椰奶也不错！
喜欢就赶紧动动手吧，为爱人为孩子也煲一碗，过一个清爽冰凉的夏天！
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