7、锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
8、倒入蒜末爆香
9、与步骤6中的调味混合，拌匀，并加入适量精盐、生抽、醋、豆瓣酱、纯香麻油
10、将混合调味汁倒入毛豆中，拌匀装盘食用
小贴士
1、煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳； 2、毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮； 3、凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味； 3、搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
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