泡椒耗儿鱼最正宗重庆做法视频,重庆大耗儿鱼最简单做法

泡椒切细，大葱切段，生姜切丝，大蒜随便用刀拍下

锅内放油，油热后下花椒、大蒜、姜丝炒香，再放入泡椒炒2分钟，把泡椒味道炒出来，再放一小勺豆瓣酱小火炒至有红油出来。

放入耗儿鱼炒一分钟，加少许料酒翻炒，然后加生抽、白糖调味。

加少许水，放入大葱，焖2分钟就可以起锅了，如果你水掺多了，可以用芡粉勾个芡。