⑦将窄的一头放在压扁的部分上（图5），用压扁的部分包起来（图6）。
⑧接口处向下放在烤盘上（图7），盖保鲜膜进行最后发酵。
⑨最后发酵至约2倍大，表面筛黑麦粉，用刀在侧面割4个开口（图8）。
⑩入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
⑪出炉后移至烤网上晾凉。
TIPS
①不喜欢吃或没有全麦粉，可将全麦粉换成低筋面粉。
②如果你刚好有法国老面，可放20-40克。
③我之前用过的奶酪馅都会调些糖粉，这款面包我不希望太甜，所以直接使用软化的奶油奶酪。
④做法里写的是常规做法，当使用“自解法”时，先将面粉、糖和水放在一起简单揉匀，静置半小时以上，然后依次加入酵母、盐和黄油揉匀。其它过程就没什么特别的了。
