穿过门口的暖帘，当天刚打捞上来的金目鲷立即映入眼帘。
▲在渔港选取当天捕获的金目鲷，开店前做入味准备。
使用铫子名产HIGETA醤油制成的秘制酱油调味汁，将切好的金目鲷腌渍数分钟时间。
▲将腌渍好的金目鲷取出，用燃烧器烤一下
被漂亮摆放在碟子上的寿司色泽鲜艳、光彩夺目。最先是馨香的酱油香味，其次是入口即化的软糯口感，接下来是浓郁的美味在口中四散开来。继续将第二贯塞入口中后，发现与刚才那贯相比，口感更为紧实。一问方才得知，因为金目鲷腹部与背部的脂肪层不同，所以手握时便将2贯作为一组，以便腹背两种口味皆可品尝到。好奢侈的安排啊！
