7、等一面定型之后我们再翻到另一面，随后将鸡蛋和葱花碎末搅拌在一起，摊到面皮上面。
大家看下二姐做出来的香软的鸡蛋饼的效果，是不是感觉还不错呢？
1、和面有技巧
建议大家用温水和一半的面团，这样能稍微软乎一些。另外一面做成烫面之后，再混合到一起能让和好的面团稍微软一些。
2、醒面有技巧
我们在和面之后和将面皮做好之后，都需要进行醒面一会，这样我们做出来的鸡蛋饼的面粉和水混合更充分，所以做出来的鸡蛋饼才会更软乎一些。
以上就是二姐写的关于鸡蛋饼做出来发硬，其实是和面有问题的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
