3、锅内放入大概半汤勺的油，倒入姜葱蒜爆香；
4、再放入黄豆酱，转小火把黄豆酱炒香；
5、倒入蟹转中大火不断翻炒；
6、炒到蟹开始变红后，淋入烧酒，然后盖盖焖一分钟，这一步很关键，加酒比加水要香，收汁时酒精会挥发掉，不会有酒味，酒一下锅香味就出来了；
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