酸辣鸭杂
配料:
鸭杂400克、酸豆角适量、剁椒1勺、泡椒4，5个、姜适量、大蒜子适量、香菜2棵、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。
2.鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。
3.再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）
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