前段时间微博上热转上海老弄堂的阿大葱油饼，不知道激发了多少人的少年情怀。我的记忆里最常常出现的儿时味道，则是这香喷喷脆生生的猪油渣。那时家中每年1-2次会采买肥腻的五花肉回来炼猪油，那时的家中必然肉香四溢，物质条件不丰裕的儿时，这大概是最解馋最期待的日子，因为刚炼好的油渣实在是难得的美味，直至今天都还是迷恋。只是北方的猪油一般都拿来包了饺子，我也是长大后才知道猪油拌饭可以那么好吃。
即使葱香油渣饼热量过高，但是在情怀和美味面前，还减什么肥啊，先来五个再说。
原料：面粉420g、温水100g、开水100g、五花肉300g、小葱1把、花生油20g
调料：盐2勺、猪油半碗
时间：50分钟
难度系数：****
做法：
