大家好,欢迎来到头条号筠宝厨房,我今天分享是:葱花和它搭配,烙出来的饼最香,做法简单,比吃大鱼大肉还好吃。
小时候,可以经常吃到妈妈做的葱花饼,,甚至吃到腻烦,现在,一年在家待不了几天就出去了,很是怀念,那天打电话给家里报平安,我说外边的东西不好吃还贵得狠,我妈就记心里了,回到家,即便是麻烦,妈也会给我做一顿,其中就有葱花饼,这不是说什么煽情不煽情的,入口的那一刻,眼角不自觉的湿润了,漂泊在外对家的思念,在外工作的种种不悦,伴随着这熟悉的味道,瞬间得到释放,人类味觉的记忆竟是如此的深刻和温暖。
猪油葱花饼
妈妈做的葱花饼自有它的特色,香酥可口,层次丰富,其秘诀在于葱花和猪油搭配,烙出来的饼更香,做法简单,比吃大鱼大肉还香。下面就来分享一下是怎么制作的吧。
【材料】:面粉300克、食用盐、葱花、猪油。
【做法】
第一步:盆中倒入300克面粉,加一克盐,增加面的筋性,用180毫升的温水和面,搅成大面絮状态,直到没有干面粉时,下手揉成一个偏软的光滑面。面团揉光滑之后,盖上盖子醒发40分钟。
第二步:接下来切些葱花。可以尽可能的切细一些。
猪油葱花饼
第三步:醒好的面团不用揉搓,直接切成长条状,分成6个均匀大小的面剂,案板上刷油防粘,取一个面剂,把它拉长擀开,擀成一个长方形的薄饼,抹上提前准备好的猪油,葱花和猪油配合烙制出来的饼,比其他油烙出来的饼更香更酥脆,猪油尽量抹均匀,再撒上少许的盐和切好的葱花,将面片从上往下慢慢的卷起来,面的延展性非常好,再轻轻的拉长,从头卷起来,将收尾处放在下面,再松弛5分钟,一个生胚就这样做好了。
猪油葱花饼
第四步:电饼铛上一层猪油,取出松弛好的生胚,用手轻轻的按扁,均匀地摆在电饼铛上,用中小火烙两分钟翻个面,表面刷上一层猪油,烙制另一面定型以后,再翻一次面,反复翻面3~4次,饼的两面呈金黄色就可以出锅开吃了。
猪油葱花饼
这就是我今天要和大家分享的葱花猪油饼的做法,葱花饼这样做真的是太好吃了,表皮酥脆焦香,里面多层松软,葱花增香,猪油起酥,越嚼越香。最为重要的是他还带着儿时爱的记忆,朋友们,你们也有儿时记忆的味道吗?欢迎评论区与我分享。
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