卷心糕的制作方法,卷糕的制作方法视频

南京秦淮地区盛产小吃甜点。甜点类尤以莲湖糕团店最为出名。这家小店门头不大，却已经历了近百年的时光。逢年过节，这里更是红火。

莲湖的糕点种类近20个，而“桂花卷心糕”是其中的保留糕点，也是年龄最长的。

桂花卷心糕，虽包裹着馅心，但一眼就能将它看透，像极了南京人直爽的性格。

制作桂花卷心糕

揉搓上劲：糯米团粘性大，有经验的师傅都会在桌面上先刷一层油。然后将蒸好的糯米团用手不断揉搓上劲。