卷心糕的制作方法,卷糕的制作方法视频

按压成型：作为馅心的豆沙团质地比较软糯，只需稍稍揉搓即可。将其按压成与糯米团大小厚度都差不多的形状。

叠：将豆沙团叠放在糯米团上。用手掌的力量将豆沙团和糯米团按压成饼，使两者合二为一，浑然天成。

卷：接着，让糯米在外，豆沙在内，将饼轻轻卷起，边卷边揉搓，让它保持好的形状。卷也是最考究糕点师傅手法技巧的。