卷心糕的制作方法,卷糕的制作方法视频

定型：卷好的卷心糕需两头收口，再慢慢搓成长条圆柱形，这步便是定型。此时力道更要均匀，否则豆沙和糯米的层次不明显，达不到卷心的效果。

上油：定型的卷心糕还需要上一层光亮的油。

切糕：刀起刀落，虽是一瞬间，但每个卷心糕的长度都保证在8公分左右。