无鸡不成宴!客家人待客,从来都不会少了鸡,如果餐桌上少了鸡,那就会觉得怠慢了客人,所以,吃鸡也是客家人的最爱,只要家里允许而且有地方养鸡,那绝对是一批批鸡养着来吃,吃法还特别多哦。
我们家在农村,有一个小院子是用来养鸡的,所以我们最爱的也是自己养的农家鸡,通常都是养足半年以上才会*来吃,有些母鸡养来生蛋的,会养个七八年,那绝对是真正的老母鸡了,只要它有蛋生,都会舍不得*的,不管它有多老。
话说回来,今天我想跟大家分享的这一道鸡的做法有点特别,也是客家人比较喜欢的一种吃鸡烹饪方法,做法步骤不繁杂,所用到的材料也是通常都在用的,比较普通,但做出来的鸡非常香,口感很棒!
想要试试的话,请继续往下看具体做法步骤;
第一步:鸡*好清理干净后,一定要晾干水分,然后再把晾干水分的鸡放到盘中,切掉鸡屁股,当然,喜欢吃的可以不切。放入葱姜,适量的盐,少许生抽,蚝油,涂抹均匀,要给点耐心来把它涂抹均匀,把鸡肚子里面也擦一遍,让它入味
第二步:给鸡按摩的时间大概五六分钟,然后盖上保鲜膜,把鸡腌制5至8个小时,天气热可以放冰箱。
第三步:提前把干香菇泡好,然后把泡发的香菇一切为二,不用太多,如果不喜欢香菇叶的话也可以不放