椰风海韵、碧浪银沙。美丽富饶的海南岛物产丰富，不仅有美味可口的热带水果、鲜美无比的热带海鲜，还有大名鼎鼎的海南东山羊。“东山羊”产于海南省万宁市的东山岭，与“加积鸭”、“和乐蟹、“文昌鸡”并称为海南四大名菜。
海南东山羊全身毛色乌黑发亮，所以又叫黑山羊。羊肉脂肪分布均匀，皮质软滑、味道鲜美、没有膻味。用东山羊烹制的特色美食，有红焖东山羊、清汤东山羊等，皆为诱人的美味。
东山羊的烹饪方法多种多样，最具代表性的菜品为“白汁东山羊”。白汁东山羊有汤汁乳白、不油不腻、皮嫩味美、味香不膻的特点，已入选《中国烹饪百科全书》，2001年进入人民大会堂，成为国宴。
早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品。民国时代，南京政府也将其列入“总统府”的膳单。1962年，中国著名的剧作家、诗人田汉游览东山岭，尝了东山羊的美味后赋诗赞曰：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉”。
好了，各地羊肉的美食太多，羊肉不仅在北方有名，在南方同样也是美名远扬。上面列举的众多羊肉的美食你都吃过吗？欢迎在评论区留言交流。
