葱爆回锅肉的家常做法,大葱炒回锅肉家常做法

食材：杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋、白糖

做法：

1、杏鲍菇洗净,放在锅里蒸熟。

2、姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。

3、熟的杏鲍菇凉透了之后,用手撕成一条一条的。

4、在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油醋、少量白糖最后把/小米椒放上面(先不用搅拌)。

5、热锅入油待油温稍微升高后,淋在小米椒上,搅拌均匀。

材料：去皮五花肉、大闸蟹、鸡汤、冬笋、鸡蛋、大白菜、青菜心、鸡蛋、水淀粉、葱姜、料酒、胡椒粉、糖、盐

做法：

1、五花肉事先在冰箱冷冻2个小时，待冻到半硬时取出，将五花肉的肥瘦肉分离开，分别切丝，再切成石榴籽大小，肥肉粒比瘦肉粒略大些

2、大闸蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹膏，切碎备用

3、葱切段，姜切片，一起放入清水中浸泡备用；冬笋切丁

4、将蛋清倒入切好的肉末里，用手顺着一个方向搅拌，期间加入浸泡的葱姜水、料酒、水淀粉、味精、糖、胡椒粉和盐混合搅拌均匀，直到发粘，再加入冬笋丁继续搅拌，最终让肉吸收掉所有的水分

5、取一部分肉双手来回甩打成肉圆

6、在砂锅底部铺上白菜叶，将肉圆放在上面，肉圆上撒上蟹黄

7、沿着锅边倒入清鸡汤，差不多没过狮子头即可；肉圆上面再铺上白菜叶防止变色

8、中火煮开后转文火炖至少2个小时，开锅后去掉上面盖着的白菜叶，汤里加入适量的盐，再放入青菜心煮1分钟即可。

用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。

2.放入葱白炒香后。

3.再放入红椒炒香后。

4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅

材料：猪肝洋葱红椒

做法

1.准备好材料；

2.猪肝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3.调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片，加入少许水拌均匀；

4.烧锅开水，将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；

5.热锅凉油，放入洋葱煸炒；

6.煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；

7.再倒入调制好的碗汁；

8.加入红椒丝翻炒均匀，收汁即可。