2、把胡萝卜放进大盆里，加入一勺食用油，用筷子翻拌均匀。胡萝卜丝拌油后可以锁住水分，就不会粘连了。
3、胡萝卜丝拌油后加入一勺面粉，面粉要一点一点地倒，边倒边拌，让胡萝卜丝表面都裹上一层面粉。拌油还有个好处，就是很容易裹面粉。
4、胡萝卜丝都均匀地裹上面粉后，蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，将胡萝卜丝放进锅里蒸3~5分钟。胡萝卜丝很好熟，所以蒸多长时间要看情况，只要表面的面粉变透明后就可以了，蒸过头了口感就很软烂。
5、蒸熟后取出，迅速用筷子抖散。大蒜切蒜末，香葱切葱花，放入碗中后加入一勺辣椒面，烧一些热油浇在上面，激发出香味，再加入食盐拌匀。
6、将拌好的料汁浇在胡萝卜丝上，用筷子拌匀即可，松软可口、香辣入味的蒸胡萝卜丝就做好了，特别好吃，饱腹感强，吃再多也不怕胖。
做好的蒸胡萝卜丝根根分明，非常松散，就连不爱吃胡萝卜丝的孩子一次都能吃一大盘。蒸出来的胡萝卜好吃不上火，是夏天必备的美食，喜欢吃的朋友快试试吧。
【技巧分享时刻】
胡萝卜、土豆等食材，蒸一蒸都很不错，但不注意技巧就会粘连，在做的时候一定要注意3点：
①擦丝后不要洗，不要沾水。
②先拌油再拌面粉。
③蒸的时间不要太长，注意观察，可以尝一下，熟了就关火。
