除了白吐司和汉堡胚，我很少做原味的面包。 甜口的杂粮包、果干包.....，咸口的香葱包、肉松包、培根包.....，这些花样的面包，才是家人喜欢的。 有人说，做个面包这么麻烦，不累吗？累，但是很快乐。因为为爱的人花费时间和精力去准备他们喜欢的食物，这件事本身，就是幸福的。 咸香芝士辫子包，用的是中种面团，面包的口感和风味都很好，并且在每一股辫子里包上了肉松，在表面搭配了培根、芝士、香葱、芝麻等，无论是一条一条撕这吃，还是大口大口嚼这吃，都十分美味。
食材与明细
- 中种：高粉250克
- 中种：细砂糖7.5克
- 中种：牛奶80克
- 中种：淡奶油70克
- 中种：蛋白17.5克
- 中种：酵母1.5克
- 中种：黄油5克
- 主面团：蛋白20克
- 主面团：奶粉15克
- 主面团：细砂糖37克
- 主面团：盐3克
- 主面团：酵母2克
- 主面团：黄油5克
- 配料：肉松 适量
- 配料：培根 适量
- 配料：香葱 适量
- 配料：芝麻 适量
- 配料：番茄酱 适量
- 配料：马苏里拉芝士 适量
- 难度高级
- 时间数小时
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
1. 把中种原料（高粉250克、细砂糖7.5克、牛奶80克、酵母1.5克、淡奶油70克、蛋白17.5克）按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，启动和面程序（一个程序20分钟），和面5分钟后加入中种原料里的5克黄油继续和面。
2. 和好的面团。
