梅菜扣肉制作图解,梅菜扣肉制作过程图片

做美食就是要和大家一起来分享，下面为您推荐一道传统名菜梅菜扣肉的制作方法，其特点是颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉滑溜醇香，入口即化，软烂醇香。

准备材料：

猪肉一斤，梅菜一把，腐乳，葱，姜，花椒，料酒，老抽，八角，桂皮，盐，白糖，蚝油，十三香。

（1）将猪肉洗净，切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，料酒，大火煮开转小火，用筷子扎一下能扎透即可捞出。

（2）将煮好的五花肉块捞出后，用牙签在猪皮表面扎一些小洞，表面上再抹一层老抽或蜂蜜。