第六步:往平底锅里面抹一层食用油,小火把锅烧热。然后,舀一勺蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。
第七步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(第一次卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)
第八步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒一勺蛋液铺平,如图。
第九步:照第七步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上,如图。这样再重复一到两次。
第十步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)
第十一步:做好后取出切块即可食用。
多说几句:
1、 往蛋液中加一点牛奶,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。
2、 在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。
第四道:多彩蛋卷
往鸡蛋液中加入红色诱人的彩椒末和脆绿的黄瓜丁,然后煎熟卷起来吃。不仅颜色漂亮,口感嫩滑,味道也更丰富。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。
第二步:将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。
第三步:将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。
第四步:将红辣椒、小黄瓜、盐、10毫升水分别放入蛋液中,搅拌匀。
第五步:将二分之一的蛋液倒入预热好的电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其均匀的铺在电饼铛中。
第六步:煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示
第七步:将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示
第八步:待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。