和
气
菜
安徽人年夜饭第一道菜就是和气菜，寓意“和和气气”“一团和气”。和气菜色泽斑斓、脆柔鲜美、入口清爽。
和气菜做法
1
将猪肉、豆腐干、木耳切丝，备用
2
肉丝中加入淀粉盐和生抽腌制
3
锅内加油，肉丝入锅翻炒，加入豆腐干、木耳、黄花菜一起翻炒均匀
4
加少许盐、生抽、老抽、蚝油调味
5
加少许水，加盖焖5分钟后，即可出锅
糯
米
圆
子
糯米圆子是传统名点，是安徽一带春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴。这道菜制作方便、便于保存。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
糯米圆子做法
1
选用圆糯米，用水把糯米洗干净，碗内加入洗好的糯米和适量清水
2
锅内水开后，糯米上锅蒸半小时，取出晾凉
3
把肉沫切好，放入葱花和姜末，再加上适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、十三香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
4
蒸好的糯米饭加点盐和蚕豆酱，把拌好的肉馅放进去，用手把糯米饭和肉一起搅拌均匀
5
左手沾点水，弄点糯米饭到手里面，左右摔打，把糯米饭团成一个个小圆球，大概和乒乓球差不多大
6
将搓好的糯米圆子，放至5至6成热的油中炸，炸到金黄色的时候捞出
这些做法你get了吗
反正小编“眼睛学会了”
其实无论年夜饭吃什么
最重要的是一家人
热热闹闹团团圆圆
提前祝大家
虎年吉祥
吃好喝好
有滋有味
