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今天为大家分享一道素三丝的家常做法，在我眼里素三丝绝对是一道富含人民智慧的一道家常菜，选材简单而且没有什么固定的食材，我一直在想这道菜到底是怎么来的？是不是就是因为不知道吃什么而出现的一道菜。
下面就为大家详细讲解一下这道菜的步骤，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧，绝对是炎热夏季里一道非常不错的下饭菜。
【爽拌素三丝】
1.处理食材：金针菇一把，切去根部放入清水中清洗干净。
胡萝卜一段，先切成均匀薄片，再改刀切成细丝。
蒜苗几根，切成3厘米长的段。大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末。
2.焯水：锅内烧水，水烧开以后加入少许食用油，把金针菇、胡萝卜、倒入锅中先焯水40秒，再倒入切好的蒜苗继续焯水20秒，食材全部断生以后捞出用清水冲洗冷却备用。
3.调味：然后准备一个大盆，把切好的蒜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、再加入生抽5克、陈醋5克、香油5克、辣椒油5克、把控干水分的青菜倒入盆中颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道简单又营养的凉拌素三丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，绝对是炎热夏季的一股清流。
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