第三步 将准备好的蜜豆和葡萄干，枸杞均匀的撒在擀好的饭团上。如果你喜欢豆沙可以抹上一层豆沙馅。再撒上你喜欢吃的果脯和坚果碎。
刀也用保鲜膜包上，这样切饭团时不会粘。从中间划一刀将饭团切开。
第四步 将切下来的另一片饭团盖到撒有果脯的饭团上面，用手按压紧实，记得要全程带着手套。用刀切成适合一口一个的小块，形状由你决定。可以是正方形，三角形，菱形，随你喜欢。
接下来就是装盘了，你可以在盘子底部刷一层玉米油或是铺一层保鲜膜，为了防粘。然后将凉糕摆放到盘子里，两块凉糕之间不能要就有缝隙，不能摆放到一块儿，要不然就全都粘到一起了。这也是我吃的时候发现的，我摆的第一盘，粉色盘子里的凉糕，到吃的时候全粘一起了，最后又用刀切了一遍，才吃到嘴里。大家别走弯路。像第二盘那样摆，就不会粘一起来。
吃的时候，你可以再淋上蜂蜜或是果酱，撒上坚果碎，芝麻等。或是把蜂蜜果酱坚果碎放碗里，夹一块凉糕蘸着吃，也特别好吃。
第五步 将剩下的半段饭团，也擀成长方形的薄片，撒上剩下的蜜豆葡萄干和枸杞，再淋上少许蜂蜜，从一边卷起来，做成一个饭卷，要卷的紧实一些，然后切成适合一口一个的小段。盘子底铺上一层保鲜膜防粘，摆放上切好的凉糕。吃时淋上自己喜欢的蜂蜜或果酱或撒上坚果碎等。吃不完的可以放冰箱冷藏，改天吃。冷藏后的凉糕口感更佳。
