2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面的水分，火太大的话腰果容易糊，慢慢地升高油温把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。
3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开，再芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果稍微翻炒几下，即可出锅，这道清香解腻的青瓜炒腰果就做好了。
强烈建议中老年人，若不差钱，尽量多吃“高蛋白食物、粗粮、应季水果、坚果”，这4种食物，高营养低脂肪，比天天吃馒头、稀饭强多了。
（夏天）
