7.把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭，尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭，什么都不加就很美味！
鳗鱼营养丰富，口感肥厚而不腻，让人欲罢不能！日本料理店动辄上百元的鳗鱼饭，在家做5分钟完美复制，省钱省时间，带成便当也很合适。
1.鳗鱼可以垫锡纸烤箱上下火200度5烤五分钟更香！
2.蒲烧鳗鱼一定要选高品质的活鳗烤，价格便宜的死鳗口感柴，刺多有土腥味。
3.米饭一定要热腾腾，可以把酱汁香甜气味衬托出来。
4.做好的鳗鱼饭可以撒上烤香的白芝麻，可以搭配蔬菜，有肉有菜营养才均衡
5.正宗的日本鳗鱼饭是配鸡蛋皮的，当然大家也可以配成玉子烧。
6.鸡蛋皮的时候一定要全程小火，是为了防止蛋皮破裂膨胀。
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