水单饼是一道主食,因为制作简单,食材简易,卷上菜非常好吃,深受食客喜爱。这个饼各地叫法不同,有的地方叫“春饼”,还有的叫“洛馍”,做法也差不多,做出来饼非常柔软筋道,卷上喜欢的各种蔬菜吃,非常不错。做早餐午餐都可以,也可以拿着路上吃。
小时候母亲给我做这个,也是因为省时间。做饭不赶趟,母亲就给我做水单饼,卷上大葱,土豆丝,甜酱,真的太好吃了。现在我也会把小时候这些“美食”做给孩子吃,也算是一种饮食文化传承。或许是孩子没见过之前也没吃过,她说很好吃,比鸡肉卷都好吃。
今天周末给孩子做水单饼卷菜吃,我用了1小碗面粉,150克左右,开水40克,凉水40克就可以做水单饼了。水单饼我觉得就是把它擀的薄薄的,小火把它蒸熟。搅面醒面擀面这里面有很多细节,最后上锅蒸的时候一定要小火,而且锅里要多放点水。
家常版水单饼——卷菜吃美得很【所需食材】:面粉150克,开水40克,凉水40克
——开始制作——步骤一:开水搅面(我把称好面粉倒入大碗中,边倒开水边用筷子搅拌面粉成面絮。全部用开水做烫面也行,就是吃着没嚼劲。)