步骤二：凉水搅面（也是边倒凉水边用筷子搅面，直到没有干面粉为止。全部用凉水和面也行，擀面饼的时候容易缩，吃起来有嚼劲。）
步骤三：和面醒面（搅成面絮状然后用手开始和面，和成光滑面团用保鲜膜密封，醒面15分钟。这里注意和面一定要和软一点，面硬蒸出来病也会发硬发干。）
步骤四：醒发好的面团撒干面粉揉搓（排空气，注意干面粉不要撒太多。）
步骤五：揉成这样光滑面团（这里可以让面团静置3分钟）
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