老上海赤豆糕的制作方法,赤豆糕的最简单做法

对于成长在糕点甜蜜氛围里的上海宁来说，传统的糕点是感情的寄托，更是童年的美好回忆。那种又软又糯的口感，还经常被和沪语的“嗲”联系起来，形成食物和语言互通的说法。

每到逢年过节，老字号的点心总是供不应求，排上两三个小时的队那也是正常现象。人们忘不了的还是这种老味道。

古镇的糕点

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方糕

在上海城区的周边，越来越多的古镇被开发出来，相应地当地传统的吃食也为更多人所知晓和赏味。比如说方糕，奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。比起奉贤方糕，七宝方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。