导语：土豆别总是炒着吃了，试试这个做法，孩子一口一个，真好吃，太香了。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了土豆丰收的季节了，土豆，又称马铃薯，洋芋，是我们再熟悉不过的一种蔬菜，因其产量高易储存，所以一年四季我们都能吃到土豆。今年的土豆价格真是便宜，刚从地里挖出来的小土豆才五毛钱一斤，稍大一点的八毛钱一斤，趁着新鲜又便宜，从市场买回一大兜土豆，我家孩子就特别喜欢吃土豆。今天就用土豆做一道美食，口感外酥里嫩，营养丰富，尤其当早餐吃特别容易消化，能很好地补充一天的能量。
土豆是碱性食物，能有利于我们人体的酸碱平衡，它的吃法真是数不过来，蒸、煮、炖、炸，怎么做都好吃。小时候最常吃的就是蒸土豆，一般会用小土豆来蒸很容易熟，蒸出来的小土豆剥了皮蘸着白糖吃，软软糯糯得很香很香，现在人们为了追求更多的口感变着花样来烹饪它。小编告诉你土豆别总炒着吃了，试试这个做法，孩子一口一个，真好吃，太香了！快来跟我学一下吧。
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、香葱、面粉
第一步：今天我用到两个小土豆，还有一根胡萝卜，平时孩子不太喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜有一种特殊的气味，但胡萝卜又名小人参，营养非常丰富，所以我就变着法儿做给孩子吃。用削皮器把胡萝卜的皮和土豆的皮削掉，切成很细的丝，如果刀工不是很好的话，家里有擦丝器可以用擦丝器分别将土豆和胡萝卜擦成细丝。
第二步：取一个大碗，把土豆丝和胡萝卜丝装入碗内，打入两颗鸡蛋，加入适当的面粉、食盐、葱花，用筷子把所有食材搅拌均匀。这里要说一下，我们炒土豆丝的时候，为了清脆的口感，需要将土豆丝清洗几次，洗去土豆丝的淀粉，但做土豆丝鸡蛋饼是不需要清洗掉淀粉的，这样既能保证土豆的营养不流失，又可以在做土豆饼的时候更容易定型。
