Step 3.
醒好面以后，继续采用揣面的方法，继续把面折叠、按压2分钟左右。
这时候会看到面团变得比较光滑，浇上一点食用油，把整个面团表面抹匀。
Step 4.
根据情况把面团分成块，并且把每块整理成比较规矩的长方形，用保鲜膜包好，防止露出来。放到冰箱冷藏醒面4小时以上，如果是早上做，放到冰箱隔夜就可以。
面团我分了两份，如果家里面板比较小，可以分四份。
Step 5.
提前20分钟左右把面团取出来回温，如果是夏天可以提前15分钟，冬天提前30分钟。
把面板上撒少量干面粉，两只手托住面，向两端轻轻拉伸，不要用蛮力。
放到面板上，千万不要揉，用擀面杖擀长。
Step 6.
面饼擀成厚度、宽度都比较均匀的长条，厚度约7mm左右，切成宽度约2.5cm左右的条状，然后每隔一个用筷子或者手指在中间位置竖着抹上水，把没有抹水的一条放上去，用筷子在中间按压一下。
