素炒扁豆正宗做法,厨师王刚炒扁豆

【清炒扁豆丝】

所需材料：扁豆、大葱、大蒜、蚝油、食盐、鸡精

制作方法如下：

1.先准备适量的宽扁豆，先将扁豆的老筋撕掉，然后用清水洗干净。

2.将扁豆切成细丝备用，然后烧上一锅水，等水烧开之后，往锅中加入一些食盐和食用油。再把切好的扁豆丝儿放进锅中，煮3分钟左右。

3.将煮好的扁豆丝控干水捞出，然后再切上一些大葱末和大蒜末备用。

4.准备一口炒锅，在锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入大蒜和大葱煸炒出香味，然后再将煮好的扁豆丝也倒入锅中。