第4步：再来准备一个小碗，往小碗中加入少许的玉米淀粉。再加适量的清水，将淀粉搅拌均匀，先放到一边备用。
第5步：这个时候紫菜也就泡好了，泡好的紫菜用肉勺捞出来，放到另一个碗中，再把切好的葱花也加进来。小碗中加适量的虾皮，增香提鲜。再加一小勺食用盐和胡椒粉。
第6步：锅中烧水，水开以后将提前准备好的淀粉，沿着锅边倒进锅中。淀粉入锅以后，立刻用勺子搅拌，防止淀粉沉到锅底。
第7步：最关键的一步来了，先将鸡蛋液放进勺子里面，然后。把勺子从高处慢慢地将鸡蛋液淋下来，这样形成的蛋花非常的丝滑又漂亮。等到鸡蛋花。成型以后再用勺子轻轻地推一下，把鸡蛋花煮制成熟。
