麻腐，以绿豆粉制成。外表略透明，口感软软的 ，又滑又嫩。在炎炎的夏日，凉拌麻腐是上海人餐桌上十分常见的冷菜之一，深受吃货囡囡们的喜爱。
又闷又热的黄梅季，我们就一起来看看制作十分简单的家常凉拌麻腐、麻腐炒咸菜的做法吧，区县和口味不同可能做法略有差异。
你们家还有什么吃法呢？欢迎来补充哦~！
凉 拌 麻 腐
麻腐用温热水稍淋烫一下(可省略)。
用刀切成小块，淋上酱油，麻油。
小包装榨菜用温水洗去多余调味，切成碎末，撒在麻腐上，按个人喜好可以加入虾皮。
咸 菜 炒 麻 腐
咸菜切碎，麻腐切块备用。
热锅，倒油，先把咸菜下锅煸炒，炒出咸菜味了，加入适量水，不需要太多。
再次烧开后，放麻腐，小心翻炒，注意不要把麻腐炒碎了，动作轻柔一点哦~麻腐可是软妹子！
开始调味，如果咸菜够咸了就不用加盐了，如果不够就加少许盐，让它继续咕嘟~收汁~临出锅根据自己口味洒上几滴麻油即可。
