【买牛排的技巧】
㈠看配料表
养成好习惯，无论买什么吃的，都先看看配料表！
好的原切牛排是不含任何添加剂的，这样口感、味道、营养才好。如果在配料表里看到“食用胶”、“卡拉胶”这2种成分，就是合成牛排。这种牛排通常都是用碎肉做成的，用这2种胶当粘合剂，价格比较便宜。
因此，如果在包装上看到这2种成分，再便宜也不能买。
⑵看牛排的纹路
原切牛排是从牛身上切下来的整块牛肉，是有清晰的纹路的，并且肥瘦相间，还看得到筋膜，形状也是不规则的，煎熟后很难切。
而合成牛排是用碎肉做成的，是添加了食用胶后经机器压制的，不会有纹路，肥瘦掺杂在一起，而且形状很规则，通常是圆形的，有点像块“牛肉饼”。
⑶看牛排的口感
在超市里由于有包装袋，虽然看过了配料表，但是还是担心配料表不可信，那么吃过之后就知道是不是好牛排了，因为它们的口感是不同的。原切牛排因为是整块肉，有纹路和纤维组织都在，所以口感非常筋道，有嚼劲。
而合成牛排都是碎肉，没有纤维组织，口感很松散，一尝就试出区别了。
制作合成牛排的碎肉都是一些边角料，口感、味道都不好，营养价值和原切牛排差远了，同时还加入了很多添加剂，经常吃对身体没有任何好处。
所以在买牛排时，一定要看清是原切牛排还是合成牛排，只要是看到“食用胶”、“卡拉胶”这2种成分，不要买也不要吃。原切牛排虽然价格比较贵，但毕竟是货真价实的，口感、味道、营养都是有保障的。
