这是属于我们家的鲜肉小锅贴，绝对不正宗哈！首先包法就不同，因为放了鹌鹑蛋，所以两边我是封了口的，其次，全程中小火慢煎，省略了淋水的步骤。反正我做东西，不纠结正不正宗，只在乎好不好吃。那么，自制鲜肉小锅贴需要用到的食材有：饺子皮，鹌鹑蛋，猪肉，葱，姜；调味的有：适量盐，少许鸡精。
先把猪肉洗净剁成肉馅，装在一个稍大点的碗里（方便搅拌），加适量盐和少许鸡精（不喜欢鸡精就不加）；老姜和小葱洗净后分别剁碎也放进去；再少量多次的加清水进去，顺一个方向搅拌上劲。
放一张饺子皮在垫子上，刷一层油，再铺上一张饺子皮，继续在新铺的饺子皮上刷一层油，再铺一张饺子皮，重复个5,6次为一组，最上面一张饺子皮不用刷油。
把饺子皮擀成椭圆形：用擀面杖先往一个方向擀开，擀长，再稍稍擀一下另外两边，就成椭圆形了。具体是要薄点还是厚点，自行决定。我擀的不厚不薄，揭开拿在手里就好像手套膜的感觉，我个人觉得非常漂亮~很是喜欢~
