香
一口下去，软硬适中的米饭，带着油盐的香、黄鳝肉汁渗入髓间的淡鲜；
软滑鲜弹的鳝肉，夹在喷香的米饭当中，给了舌尖淋漓尽致的鲜美；
在咀嚼中，米饭越发透出韧劲和米香，偏硬的口感和柔软的鳝肉，形成鲜明对比。
在香葱的点缀和提味下，多种味道在口中爆开，这碗黄鳝饭瞬间变得鲜活了起来，令人回味无穷。
坚守初心 传递温情
日复一日燃烧的灶火
在煲仔上刻下印记
油与火的碰撞，渗入细缝，藏着食客随之溜走的岁月。平淡的日子，有饭自然香。如今黄启能经营的饭馆围绕着黄鳝饭，不仅承载着美食的烟火味，更饱含着食客慕名而来的人情味。
黄启能在采访中一直强调，他们家的黄鳝饭之所以能够历经35年不衰，其实没有什么秘诀，就是用心地煮好每一煲饭，尽量保持原有的色香味。他说每一次只要有机会都会征求客人意见，晚上收工回去后也会研究改进黄鳝饭。“味道最重要，只要选用优质食材，用心制作，一直保证品质不变，终归会吸引更多人来我们这吃饭，毕竟酒香不怕巷子深嘛，我有这个信心。”黄启能说。
守业与创业
也一直在黄启能的考量之中
在连锁饭馆和口碑营销遍地开花的今天，黄启能也曾考虑过，将饭馆从小小的村子搬到城市大餐厅，但最后，由于担心慕名而来的食客，找不到他们会失望，就不了了之，“很多客人都是外地过来的，你也不好意思让别人白跑一趟，毕竟人家大老远来一次也不容易。”黄启能质朴的话语中，蕴藏着他的待客之道。于是，如今黄启能和他的爽爽黄鳝饭馆依旧守着那份初心，守着原来的烟火，继续守在这一方小小的天地里。
蕴藏着寻常滋味的食物
是属于普通人的味道
从始至终
都萦绕在我们身边
黄启能希望通过家传黄鳝饭，不但能为所有前来的食客填饱肚子，更希望能在这平凡的生活中，给他们带去满足的幸福感。
