步骤2｜羊肉浸泡滤血之后，冷水入锅，放入姜片、大葱段、一小把花椒进行焯水除膻，大火烧沸，让羊肉的血沫通过高温烹煮以浮沫的形式溢出在汤面，并将其剔除干净，就可以把羊肉从锅中捞起，再次洗净。
步骤3｜汤锅里烧开水，将羊肉、香料包、大葱段、姜片一同入锅，大火再次烧开，转小火炖90分钟，炖煮到点之后，开锅下点盐简单调味，清炖羊肉汤就烹煮好了。
步骤4｜将锅中的羊肉从汤中捞起，晾干后切成小块，取适量堆放在大碗中，再放入葱花和香菜碎。
步骤5｜再往羊肉中勺入几大勺暧暧的羊肉汤，再根据喜好加点辣椒酱调味，一碗鲜美暖烘的羊肉汤就可以饮用品尝了，羊汤清鲜不混浊，羊肉酥嫩膻味淡，满满的吃完一大碗，整个人从胃到身都相当舒服。
