by 香颜
·主料·
低筋面粉｜100克
白糖｜40克
玉米油｜15毫升
炼乳｜15毫升
盐｜1/4小勺
白醋｜1小勺
蔓越莓｜10粒
·做法·
1.备料。
2.盐、油、炼乳称好，混合备用。（称量盐和白醋的小勺用酸奶中自带的小勺就可以。）
3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
4. 打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
5. 分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步的盐、油、炼乳混合液中翻拌均匀。
6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊约八分满，全部倒好后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟。
7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模。
