3、用保鲜膜盖住碗口，然后用一根牙签在保鲜膜上扎小孔，至于扎几个孔，我的建议是不少于6个。在锅中烧热半锅水，然后把蒸盘放入锅中，再把装入鸡蛋液的碗放到蒸盘上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟，时间到之后，关火继续焖2分钟即可。
4、蒸好后，撒上葱花碎，再放入一勺味极鲜酱油调味。
大功告成，一碗鲜嫩爽滑如果冻的鸡蛋羹就做好啦！鸡蛋羹表面细腻光滑如镜面，鲜嫩程度恰到好处，老少皆宜！
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